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无花果干表面的白霜是发霉吗?

发布时间:2017-11-16 12:26:23 浏览: 来源:新河无花果


很多朋友问无花果干表面的白霜是什么,是不是坏了发霉等等,其实并非大家想的那样,这种情况并不是发霉,那么果干表面的白霜到底是什么?

新河无花果陈宁介绍,因为新鲜的无花果里含有大量的水分,还含有果糖等,当它被晒成干时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的果糖随着渗透到表皮上来,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在表皮上。发白的部分不是发霉,而是内部晒干后失水,果糖在表皮析晶的表现。发霉的话会长绿毛或者绿点。

另外提醒一下,无花果干每100克热量达到361大卡,由于无花果干含水率低,导致单位热量很高,减肥期间不宜多吃。最后晒晒咱家自己做的无花果干(保证天然无添加哦!):

无花果干表面的白霜是发霉吗?

无花果干表面的白霜是发霉吗?

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